Пропустить навигацию.
Главная

Аюрведический суп (адаптированный)

(рецепты от Наталии Бурдиной)

Порезать 0,5кг цветной капусты; 0,5кг адыгейского сыра (кубиками 2х2см). Налить воды из расчета, чтоб суп был достаточно густой. Когда закипит, добавить 0,5-0,25л сметаны. В конце добавить много зелени, приправы (куркуму обязательно, достаточно много, но в меру; еще астафатиду в оригинале, но ее я у нас не видела). Возможно добавление картофеля.

Очень сытный суп без мяса. Сыр получается очень необычный и вкусный :)

Фото тоже - когда приготовлю :)

0
Ваша оценка: Нет

Что есть "астафатида"??

Что есть "астафатида"?? впервые слышу

Ой, она асафетида

Ой, она асафетида :))

Асафетида — многолетнее пряно-ароматическое растение, известное человеку с древнейших времен. Его родиной считают Иран, Афганистан.  Лекарственное средство — млечный сок корней этого растения с древних времен использовался как противосудорожное и противовоспалительное средство при различных заболеваниях. В качестве пряности используют высушенный латекс (млечный сок) корней асафетиды. Он сочетает в себе луковый и чесночный.

Ароматическая смола корней растения Ferula asafoetida. Асафетида применяется в небольших количествах. Она имеет специфический вкус и обладает лечебными свойствами. По вкусу асафетида несколько напоминает чеснок и с успехом может заменить его в овощных блюдах. Употребление асафетиды способствует предотвращению метеоризма (скопления газов) и облегчает переваривание пищи. Она настолько эффективна, что с ее помощью можно излечить от несварения желудка даже лошадь.

Асафетида обычно используется в малых количест­вах для придания аромата соленым, острым (и изредка сладким) блюдам. Она настолько усиливает пищеваре­ние, что с ее помощью можно, как говорят в Индии, пере­варить гвозди.